Меню

Детский «Оливье»

Ингредиенты:

• Курица (грудка или бёдра) – 200 г.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Свежий огурец – 1 шт.
• Замороженный горошек – 200 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сметана или несладкий йогурт – по вкусу.

Приготовление:

1. Курицу опустите в кипящую воду, варите до готовности 30–60 минут. Картофель, морковь отваривайте в мундире. Яйца варите 10 минут после закипания воды. Горошек опустите в кипящую воду, варите 1–2 минуты.
2. Далее остудите все ингредиенты и нарежьте на небольшие кубики. Добавьте свежий порезанный огурец и лук.
3. Заправьте сметаной или йогуртом.
4. Для красоты уложите салат на тарелку при помощи кулинарного кольца или формы, которую можно сделать дома из пластиковой бутылки.
5. Детский вариант легендарного салата «Оливье» готова!

Морковно-яблочный салат

Ингредиенты:

• Морковь – 2 шт.
• Яблоко – 2 шт.
• Облепиховое масло – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Морковь и яблоки тщательно промойте и очистите от кожуры.
2. Натрите оба ингредиента на крупной тёрке, перемешайте и заправьте маслом.
3. При подаче можно украсить салат розочкой из яблока. А если ваш малыш спокойно может есть изюм и орехи, добавить их.
4. Любимы детский салат из моркови и яблока готов!

Картофельное пюре «Снеговик» и салат «Ёлочка» с куриными фрикадельками

Ингредиенты:

• Куриное филе – 500 г.
• Рис отварной – 5 ст. л.
• Лук – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Картофель – 4 шт.

Пудинг из тыквы и яблок

Ингредиенты:

• Тыква – 200 г.
• Яблоко – 130 г.
• Отварной рис – 20 г.
• Фруктоза – 10 г.
• Сметана – 20 г.
• Перепелиное яйцо – 1 шт.

Приготовление:

1. Натрите на крупной тёрке тыкву и яблоки.
2. Смешайте с рисом, фруктозой, сметаной и взбитым яйцом.
3. Выложите в смазанную маслом форму и запекайте в духовке.

Детский «Наполеон»

Ингредиенты:

• Бездрожжевой лаваш – 2 уп.
• Желток – 3 ст.л.
• Кукурузный крахмал – 3 ст.л.
• Молоко – 600 мл.
• Сахар – 80 г.
• Ванилин – 1 г.
• Сливочное масло – 30 г.

Приготовление:

1. Из лаваша вырежьте круги. Чем больше коржей, чем выше тортик. Возьмите форму, положите её на лаваш и по ней ножом начертите круг, позже дообрезать можно ножницами или ножом.
2. Подсушите каждый круг лаваша с двух сторон на сухой сковороде на среднем огне, предварительно накалив её, до деформирования лаваша. Помимо коржей для торта подсушите еще 2 круга – для обсыпки.
3. Сделайте крем. В кастрюльку налейте 400 мл молока, добавьте ванилин, сахар и поставьте на плиту. Периодически помешивайте и доведите до кипения. Остальное молоко перемешайте венчиком с крахмалом.
4. Когда молоко закипело влейте туда желтки при постоянном помешивании венчиком и оставшееся молоко с крахмалом. Мешайте крем постоянно, иначе пригорит! Варите до загустения.
5. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и охладите до тёплого состояния.
6. Когда крем охладился, начинайте собирать торт. Делайте это в форме. Положите 1-ый корж, промажьте его кремом, потом сверху 2-ой – опять промажьте и так до конца и сверху тоже. Каждый корж, который укладываете, приминайте, и он будет ломаться, это нормально.
7.  Поставьте торт в холодильник до утра. Утром сделайте обсыпку – мелкую крошку из оставшихся двух кругов. Достаньте торт из холодильника и обсыпьте со всех сторон.
8. Украсьте при подаче свежими ягодами.
9. Детский «Наполеон» готов!

Пирожные с яблоками и грушами

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 100 г.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 250 г.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Ванилин – 1 г.
• Мука – 3 ст. л.
• Яблоки – 5 шт.
• Груши – 5 шт.

Сироп для смазывания фруктов:

• Вода – 3 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Яйца с сахаром взбейте до пышной пены. Муку смешайте с маслом и добавьте в эту смесь все остальные ингредиенты, после замесите тесто.
2. Фрукты разрежьте пополам, очистите от сердцевин.
3. Раскатайте пласт толщиной 4–5 мм, разложите на него половинки фруктов, вырежьте под их контур, оставляя по бокам 7–8 мм.
4. Края смажьте желтком, фрукты – сиропом. Отправьте в разогретую духовку при 180–200ºС на 20–30 минут до золотистого цвета.
5. Пирожные с яблоками и грушами готовы! При подаче можно посыпать слегка сахарной пудрой.

Печенье «Вертушка»

Ингредиенты:

• Мука – 2,5 стакана.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сливочное масло (размягчённое) – 200 г.
• Сахар – 1 стакан.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Экстракт миндаля – 3/4 ч. л.
• Красный пищевой краситель.
• Кондитерская посыпка для декора.

Приготовление:

1. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. В большой миске с помощью миксера взбейте масло и сахар. Добавьте яйцо и взбейте до однородной массы, затем влейте миндальный экстракт, добавьте муку, разрыхлитель и соль и ещё раз тщательно взбейте.
2. Разделите тесто пополам, оставив одну половину в миске. Добавьте красный пищевой краситель и перемешивайте до получения желаемого цвета. Сформируйте из каждой половины теста квадрат толщиной примерно 1 сантиметр. Заверните в пищевую плёнку и поставьте в холодильник примерно на 30 минут.
3. Поместите красное тесто между двумя листами пергаментной бумаги и раскатайте в прямоугольник толщиной около полсантиметра. Повторите то же самое с белым тестом. Снимите верхний лист пергаментной бумаги с каждого теста. Положите красное тесто поверх белого и аккуратно надавите на тесто, чтобы оно склеилось.
4. Снимите верхнюю пергаментную бумагу. С помощью нижнего листа бумаги плотно скатайте тесто в рулет. Заверните в пищевую плёнку и поставьте в холодильник до застывания, минимум на 1 час, а можно и на ночь.
5. Разогрейте духовку до 200°. Застелите 2 больших противня пергаментной бумагой. Острым ножом нарежьте рулет на печенье толщиной 1 сантиметр и обваляйте края в посыпке. Разложите на противнях и выпекайте, пока края не станут золотистыми, примерно 10 минут.